Lasanha de abacaxi

INGREDIENTES:

- 3 abacaxis médios
- 1 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 3 xícaras de leite
- 3 gemas
- 3 colheres de farinha de trigo
- 5 colheres de leite condensado (para os formigas: meia lata)
- 500g de queijo mussarela
- massa fresca para lasanha (ou massa de panqueca)

MODO DE FAZER:

Cortar os abacaxis em cubinhos (sem o talo) e colocar para ferver numa panela grande com a água e o açúcar. Mexer de vez em quando e desligar o fogo quando formar uma calda.


Ferver o leite e reservar.


Bater no liquidificador as gemas, a farinha de trigo e o leite condensado até formar uma mistura bem homogênea. Depois de bater, juntar o leite ainda quente à esta mistur e bater um pouco mais.

MONTAGEM:

1 - Cobrir o fundo do refratário (+ ou - 30cm de diâmetro pra esta quantidade) com o creme branco.

2 - Camada do abacaxi com calda.

3 - Camada de queijo mussarela.

4 - Camada de massa de lasanha.

Continuar nesta ordem até o fim dos ingredientes. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno em temperatura de mais ou menos 180-200ºC por cerca de 20 minutos.

RENDIMENTO: 6 porções médias.

TEMPO DE PREPARO: aproximadamente 50 minutos